利用鱼鳞做汤可预防骨质疏松

2014-08-22 北京市社会体育管理中心

营养学家研究发现，鱼鳞其实是种特殊的保健食品，可以预防心血管、骨质疏松症等疾病。

此外，鱼鳞还含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还含有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防老年人骨质疏松与骨折。老年人如果烹饪条件方便可以适当吃一些。

可做成鱼鳞汤：在锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，将鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸，放入适量调味料即可食用。