青少年均衡营养很重要

2014-07-22 北京市社会体育管理中心

和其他年龄阶段相比，青少年（特别是14 岁到18 岁）需要更多营养，包括热量、蛋白质、维生素和矿物质。这是一个关键时期，涉及身高和肌肉的生长，骨质量的形成和性别发育。以后的各种健康问题，包括骨质疏松症和心脏病，都可能与青少年时期的饮食有关。为使青少年能健康地成长，在饮食中要注意如下特殊要求：

（1）青少年生长发育快，活动量大，故对热能的需要量较多，平均每天需要热能大约2800 卡。

（2）青少年对蛋白质的需要量比成年人多，而且在质量上也比成年人要求高，每天大约需要蛋白质80-90 克。青少年应多吃一些动物性蛋白，如蛋类、乳类、瘦肉类及动物肝脏。动物性蛋白分配到三餐中吃，不可集中在一顿饭吃，以防增加胃肠道负担。

（3）维生素对青少年来说尤为重要。如果长期缺乏维生素，就会影响生长发育，甚至出现维生素缺乏症。为此，青少年最好每天吃500 克新鲜蔬菜。

（4）青少年需要有足够的钙、磷、铁、碘等元素。钙和磷是构成骨骼和牙齿的主要材料。铁是红细胞的重要成分，青少年随着身体的增长，血量逐渐增多，需要的铁也就较多，如果缺铁就容易发生贫血。碘是甲状腺素的重要成分，甲状腺素能促进机体代谢和神经骨路的发育。青少年如果食碘不足，就会出现身材矮小，智力迟钝。