寒露转凉秋燥重 食物进补增强机体免疫力

2016-10-09 北京市社会体育管理中心

10月8日是二十四节气中的寒露，进入寒露后，天气逐渐变冷，阴阳之气开始转变，阳气渐退，阴气渐生。这一时节又是各种疾病的多发期，所以要因时制宜，安排好日常饮食，增强机体免疫力。寒露过后应该吃点什么呢，小编来告诉你。

　　寒露收豆，花生收在秋分后

　　花生是寒露前后的时令食物。中医认为，花生味甘、性平、入脾、肺经，可补脾益气、润肺化痰、滑肠催乳。营养学认为，花生有“长生果”、“植物肉”、“素中之荤”之称，多吃花生可补蛋白。因花生有滋阴润肺，抵抗肠道病毒等保健作用，而秋季保健的工作重点就是养阴防燥，所以大家可多食花生。

　　花生的吃法有很多，可生食、磨成粉冲服，还可炒熟或煮熟吃。因为炒花生特别香，花生米成了一道受欢迎的开胃菜，但吃多了炒花生容易上火，因此需要滋阴润肺的朋友要少食或不食炒花生，最好选择清炖、熬煮等方式。

　　寒露鱼欢欣，抓住别放松

　　秋冬季节应注意补阳抗寒、增强活力，相较于其他食物，鱼肉含有高蛋白、低脂肪，同时含有大量不饱和脂肪酸，有益于预防和缓解心脑血管疾病。秋天适合吃以下五种鱼：

　　带鱼。带鱼有养肝补血、润肤养发的功效。带鱼适宜久病体虚、气短乏力、皮肤干燥的人食用，而皮肤病、哮喘病患者则不宜食用。带鱼宜煎着吃，出锅前喷些料酒，味道更好。

　　青鱼。青鱼富含硒、碘、锌元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，适宜水肿、肝炎、高血脂、高胆固醇、动脉硬化患者食用，不适宜脾胃虚弱、气血不足和患有瘙痒性皮肤病的人食用。青鱼油脂较多，适合烤着吃，保证肉的鲜嫩度。

　　鲤鱼。鲤鱼富含高质量蛋白质，人体消化吸收率可达96%。鲤鱼适宜肾炎水肿、黄疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。不过鲤鱼是发物，不适宜恶性肿瘤、皮肤病患者食用。

　　泥鳅。泥鳅有药用价值，有补中益气、养肾生精的功效。泥鳅富含亚精胺和核苷，能增加皮肤弹性和湿润度，并提高身体的抗病毒能力。泥鳅可能带有寄生虫，所以不能生吃，宜炖着吃。

　　鲫鱼。鲫鱼富含蛋白质，且易于消化吸收，是肝肾、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络的功效，对水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有食疗作用。感冒并伴有发热的患者应忌食鲫鱼。鲫鱼适于做汤，具有很好的滋补作用。

　　荷莲一身是宝，秋藕最补人

　　莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉，有明显的开胃清热、润燥止渴、清心安神，益血益气的功效，也可增强人体免疫力。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲、促进消化、开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

　　食用莲藕生熟皆可。作为水果生吃，味道甘甜、清凉入肺；和糯米、蜂蜜、红枣一起蒸，粉红透明，软糯清润，是秋令美味小菜；和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。

　　每天吃豆三钱，何需服药连年

　　大豆含有蛋白质、必要的脂肪和一些生物活性化合物，是上佳的抗氧化剂，不仅能帮助身体回复年轻状态，促进身体健康、维持健康体重，还能有效预防糖尿病和部分癌症，最妙的是，几乎所有豆类都是味甘性平，不失为秋季最好的滋补食物。

　　大豆中的大豆异黄酮又称植物雌激素，多食大豆有利于胃肠道的消化和吸收，也可润泽皮肤。它还能够弥补30岁以后女性雌性激素分泌不足的缺陷，改善皮肤水分及弹性状况，缓解更年期综合症和改善骨质疏松，使女性再现青春魅力。

        只待绿荫芳树合，蕊珠如火一时开

　　寒露前后正是石榴上市之时，中医认为，石榴性温、味甘酸涩，具有养阴生津的功效，润燥和收敛作用明显，能够涩肠止血，加之具有良好的抑菌作用，所以特别适合口干舌燥者、轻微腹泻者、消化不良者等食用。此外，石榴还可与槟榔一起食用，能对儿童体内的蛔虫起到有效的“杀虫剂”作用。

　　石榴汁还是一种比红酒、番茄汁、维生素E等更有效的抗氧化果汁，是排除心血管毒素的重要物质之一。石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌症的“超级明星”。

　　寒露收山楂，霜降刨地瓜

　　寒露山楂红，山楂含钙量在秋季水果中最高，每百克果肉中含钙52毫克。孕妇和儿童对钙的需求大，这两类人群不妨在饭后吃点山楂。此外，山楂里因含三萜类烯酸和黄酮类，也被称为降低血压和胆固醇的“小能手”。中医认为，山楂味酸甘、性微温，能消食健胃、行气活血、止痢降压。生山楂还有消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效。

　　不过，千万别过量食用山楂。胃肠功能弱的人，长期吃生山楂可形成胃结石，增加发生胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔的风险。因此建议，最好将山楂煮熟或泡茶吃。

　　忽如一夜春风来，千树万树梨花开

　　梨自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。秋燥袭人时，出现口渴、便秘、干咳等症状，或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，都可以通过吃梨来缓解。

　　梨是秋季最好的润肺食物之一。每天吃一两个梨可有效缓解秋燥。但考虑到梨子性质偏寒，所以老年朋友，特别是体质虚寒、寒咳的人，可以隔水蒸、煮汤或者清炖着吃。

　　夜然柏子煮山药，忆此东望无时休

　　中医认为，山药能益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，能补五劳七伤、镇心神、安灵魂、补心气等。山药具有营养滋补、增强机体免疫力、镇咳祛痰平喘等功效。山药既可切片煎汁当茶饮，又可切细煮粥喝，对虚性咳嗽及肺痨发烧患者都有很好的治疗结果。

　　山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收；山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效。最佳吃法是蒸着吃、做汤喝、炒菜均可。蒸着吃，营养损失最小。